原料新鲜烹饪简单 地中海美食做法

丰富的地中海美食风，不仅带来全新的清凉口感，更能帮助人体从中获得更多的纤维素、平衡自由基。最好的材料就是那些最新鲜的、最自然的，同时也是有季节代表性的原料，不用什么高明的技巧，只需要被简单地烹制就可以了。一定要加入橄榄油、香草等，当然还有你的热情和对食物的爱。其实在中国，已有一大部分走在餐饮文化前沿的人奉行了地中海饮食的原则，在为自己的健康长寿加分。

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煎扒鲜金枪鱼柳配樱桃醋

这道菜含有较多蛋白质，因为无脂肪且清新爽口，盛行地中海各地。润厚丰富的深海肉质与口感清爽的青椒、红椒搭配，清新之气一扫海产品的肥腻之感，却将丰富的营养结构完美保存到体内，可作为驱除慵懒的夏季经典美味，令人神清气爽。

材料：金枪鱼、红椒、黄椒、黄瓜、樱桃、黑醋

做法：

1. 樱桃在料理机中打碎后连皮放入黑醋浸泡3天以上备用。
2. 金枪鱼加盐，黑胡椒调味。 锅中倒入橄榄油，将金枪鱼四面略煎一下至五成熟，出锅时喷白葡萄酒。
3. 橄榄油把青椒、红椒等蔬菜炒熟， 出锅时加盐，黑胡椒调味，喷酒，加一点蒜蓉。
4. 摆盘后淋上樱桃黑醋即可。

Tips：在地中海，醋跟橄榄油有着举足轻重的地位。另外一种流行的醋酱汁的制作方法是将半杯橄榄油、3~4勺红酒醋、半茶勺法式芥末酱、少量新鲜胡椒粉充分混合搅拌后即可，除了做食物的调味汁，也可以做蔬菜色拉的色拉酱。