寻找健康的牛奶 呼和浩特牧场全记录

“毒奶门”事后，很长时间国人闻奶色变，但是，相信绝大多数人都不情愿从此放弃牛奶这种“最接近完美的食品”，让不安和危机快点过去，才是大家的翘首期盼，那么，现在，是时候了吗？当又一个中国新年走近时，牛奶安全了吗？为了一个确信答案，《LOHAS乐活健康时尚》特别远赴尚处冰冻期的内蒙古，到呼和浩特大草原亲自探访奶牛牧场、追踪牛奶生产的每个环节，带您一起，见证安全！

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牛奶安全 生活好

早上10点刚过

我们来到位于呼和浩特土左旗，有 “心灵的天然牧场” 之称的伊利第七牧场，这时候奶牛们已经完成了当天的第一次采奶（进入泌乳期的奶牛每天早中晚三次挤奶，早上一次从6点钟就开始了！），现在它们都在牛舍外辽阔的运动场上晒太阳。在 “触手可及的地方” 摆着它们爱吃的热腾腾的青饲料和水。

Tips：冬季牛吃的是加温的饲料和水，这可以减少它们御寒的体能消耗，保证营养都到奶水里去。

1小时前

最后一批奶牛，通过了当天的奶质检测后，踏着轻柔的音乐走进采奶室，安静而有序地站在采奶机长长的踏板上，等待牧场工人为它们的乳头清洗、消毒，温柔的按摩，然后挤掉可能含细菌的头三把奶，套上与自动采奶机相连的采奶杯，享受伴有按摩效果的挤奶。我们被告知在整个过程保持安静，因为奶牛需要情绪平静。这时候帮得上忙得只有音乐。

Tips：与想象中由双手有节奏的配合挤奶的过程完全不同，牛奶一离开奶牛的身体，就顺着全封闭的管道进入低温保鲜的奶罐车。你甚至连一滴奶都看不到，有些不可思议！

12分钟后

奶罐车离开了。它必须在最短的时间内将没有经过处理的原奶注入工厂的液态奶处理线。车头装有GPS监控，司机的每次停留都会被记录在案。

Tips：这时的牛奶没有经过任何灭菌处理，最易变质，所以保持低温环境和缩短运输时间，是对奶质最好的保护！奶罐车内温度控制在4摄氏度，这是抑制牛奶中各种微生物生长的最佳温度。

稍作停留

进入奶厂后，我们一路追踪的牛奶被按照日期、产地详细编号。然后接受化验检测。

Tips：用一种叫做亚甲蓝的蓝色试剂滴在牛奶样本里，观察颜色的变化，细菌会与亚甲蓝的色素对抗将它们变成白色，所以蓝色改变越少的奶，细菌含量越少，品质越高。当然这只是全部117项检测中最简单的一项。

3-4秒管道生存

通过检测的牛奶进入真空管道。我们依然没有看见一滴牛奶，所见是大大小小的管道，它们被各种颜色的标签标注：蒸汽管道、软水管道、清洗管道、压缩气体管道……第七牧场来的原奶也进入其中喽！

首先来自各个奶源基地的牛奶进行入标准化阶段，使它们的蛋白质，脂肪、干物质达到统一的标准，然后牛奶被打入超高温灭菌系统管道，并被迅速升温至140度，在这个温度维持3-4秒，原奶中的各类对人体有害的菌体和芽孢菌就被去除了。

0.3秒钟灌装

接下来进行无菌灌装。如果按照解说员小姐刘慧的说法，威力无比的无菌灌装机一小时可以灌装12000份的话，那么每盒牛奶仅需0.3秒就塑性成功了。

Tips：以上过程都在无菌环境里进行，员工们必须经过从头到脚的消毒才可以进入，即使是作为记者的身份，我们也只能隔着厚厚的玻璃看到整个过程。

90分钟后离开

终于见到了牛奶，像平时在货架上拿到它们时一摸一样，只不过，它们还按部就班的在外包装流水线上迂回，物流卡车正在外面等侯，送它们去远方。

Tips：惊叹从牛到盒装奶的整个过程不超过90分钟，而且始终没有一滴牛奶暴露在眼前、暴露在空气中。